筷子雖小，健康事大。作為吃飯時(shí)的必備品之一，如果選擇、清洗或放置不當(dāng)，都將埋下健康隱患。
　　
　　選擇：國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，從安全、節(jié)約和衛(wèi)生方面綜合考慮，首選竹筷。竹筷材質(zhì)天然，不易變形，而且價(jià)格相對(duì)適中。從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，竹子的生長(zhǎng)周期比很多樹(shù)木都短，更利于環(huán)保。
　　
　　塑料筷子受熱后易變形，還易產(chǎn)生有害物質(zhì);骨筷易變色，而且價(jià)格較貴;銀質(zhì)或不銹鋼等金屬筷子相對(duì)較重，手感不好，易導(dǎo)熱的特性會(huì)讓人在使用過(guò)程中碰到麻煩;普通木筷較竹筷防腐壞性差些，又不利于環(huán)保。
　　
　　買(mǎi)筷子一定選本色的，這才不會(huì)因染色等處理過(guò)程導(dǎo)致有害物質(zhì)殘留，而涂上的油漆或顏料在使用過(guò)程中一旦脫落，被誤食也不利于健康。
　　
　　清洗：將筷子先用清潔劑泡一小會(huì)兒，沖洗過(guò)程中大頭沖上，在漂洗完成后，最好用清潔的干布擦拭。如果條件允許，最后還可以放在家庭消毒柜中濾水、消毒。
　　
　　放置：放在筷子籠時(shí)，應(yīng)該小頭(也就是夾東西的一頭)沖上，并注意筷籠的清潔、通風(fēng)。不可使用底部封閉無(wú)法濾水的筷籠，容易導(dǎo)致潮濕發(fā)霉，影響筷子的衛(wèi)生。
　　
　　更換：筷子經(jīng)過(guò)反復(fù)使用、搓洗，除金屬和塑料材質(zhì)的，基本都會(huì)在表面形成細(xì)小凹槽，容易殘留細(xì)菌和清潔劑，應(yīng)定時(shí)更換。但《生命時(shí)報(bào)》做的一項(xiàng)5000多人的調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，近四成人表示筷子用壞了才換，兩成人至少會(huì)使用兩三年，有些老人，一雙筷子能用一輩子。董金獅對(duì)此表示，這是非常不好的習(xí)慣，最好半年更換一次。